鶏むね肉のレモンバターソース

材料（２~３人分）

• 鶏むね肉　･････　１枚
• ヨーグルト　･････　大さじ３
• イタリアンパセリ　･････　適量
• ドライオレガノ　･････　適量
• オリーブオイル　･････　適宜
• バター　･････　大さじ１
• 塩　･････　小さじ１/４
• にんにく　･････　１/２片
• レモン汁　･････　小さじ２
• レモンゼスト　･････　適量　

作り方

1. 鶏むね肉は皮をはいで、そぎ切りにし、ラップに挟んでめん棒などで叩き、１．５倍くらいに伸ばす。
2. ビニール袋にヨーグルトと１を入れ、冷蔵庫で２時間くらい漬け込む。
3. 2にレモン汁、塩、おろしにんにくを合わせたものを加え、軽くなじませる。
4. ３は軽くヨーグルトを落とし、バターとオリーブオイルを入れたフライパンで揚げ焼きにする。
5. 鶏肉を返したら、ドライオレガノとイタリアンパセリをふりかけ、まぶしながら焼く。
6. レモンゼストを振って器に盛る。