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Roti-Orang　堀田シェフ　粉違いバゲットの作り方

11/30～12/14 配信！どうぞご覧ください

【会員様限定】過去のリパチューブ販売など

bread.republic

🥖京小麦粉のバゲット生地 15日から

🥖京小麦粉のバゲット生地 15日から配信している @roti.orang ロティ・オラン　堀田シェフの動画では5種類の京小麦を使ったバゲットを作り、それぞれの粉の特性を検証しました捏ね、発酵、成形を同じにしてもそれぞれの粉で違いがはっきりと違いが😉 堀田先生が、その違いを理論的に解説して下さっています😊 是非粉選びやレシピ作りの参考にしてみて下さいね😌
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リパチューブでは、
全国の人気パン屋さんの
パンやお菓子の作り方を
動画で配信しています。 📺『Reputube』
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#バゲット

🥖京小麦のバゲット生地 15日から配

🥖京小麦のバゲット生地 15日から配信している
#ロティオラン
#堀田シェフ
の動画では、
京小麦を使った粉違いのバゲットを作りひ 🥖捏ね、発酵、分割成形を同じにしてみるとそれぞれの粉の特性がでてきます。理論派の堀田先生が、
その違いをわかりやすく
説明してくださっています🥰 自分が作りたいパン🍞は
どんな粉を使えばいいのか🤔 今まで理想に近づけなかったのは
そういうことだったのか😳 と気づきや学びがいっぱい‼️ 年末年始にパンを焼く方も
多いかと。
「自分が作りたいパン」の
ご参考になると幸いです😌
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🥖必見👀✨堀田先生のバゲット成形

🥖必見👀✨堀田先生のバゲット成形只今配信中📺
お勉強シリーズ堀田塾📖✏️ 「京小麦」を通して、こね・発酵の違いを見つけ、小麦粉の性質について教えて頂きました。堀田シェフの超人気教室のレッスンが動画でお手軽に受けられます😉 動画で分からない事はスタッフがシェフに直々にお尋ねし、皆様の疑問にお答えしていますよ💁‍♀ この機会に是非リパチューブを覗いてみて下さいね。
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🍽12月レシピメニュー🍽 ブレリパは
一歩先のパン作りを
目指す方を応援しています。そんな方達が集まる
パン教室の先生方に
喜んで頂けるコンテンツも
配信しています😘 その中の一つ
毎月1日に配信される
お料理のレシピ👍 ・メイン
・サラダ/サイド
・スープ
・デザート毎月４つ、
オリジナルレシピを
公開しています🥰 今月のレシピは📋 ・セロリの水餃子　デュカを添えて🥟
・しらすと椎茸のアヒージョ🍄
・蕪と玉ねぎの白いスープ🧅
・ふわふわ味噌松風😋 リパ長のオリジナルのレシピです👩‍🍳 お教室で
そのまま使って頂いてOKです🙆‍♀️ ぜひご活用くださいね😉
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🥖本日からの見逃し配信は📺 「Roti-

🥖本日からの見逃し配信は📺
「Roti-Orang」
堀田誠先生 @roti.orang
「バゲット　粉違いの検証」　です。今月配信中の
「京小麦(井澤製粉)から学ぶ小麦粉の考え方」
も合わせてご覧くださいね😉 12月14日まで会員の方はどなたでもご覧いただけます📣
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見逃し配信とは
👇
リパチューブ動画は
毎月更新されていきますが
その時に会員になっている方には
ご覧頂ける動画です😊 1ヶ月の配信期間が過ぎると
パスワードをお持ちではない方は
ご覧頂けないシステムに
なっております。パスワードをお持ちでない
動画を観るためには
パスワードをご購入頂くか
見逃し配信をご覧頂くか
となります。無料で過去の動画を観られる
見逃し配信を
ぜひご活用くださいね😊
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これから、帰国です！
最後のサワードウは、空港近くの@sonomabakery ソノマ　
シドニーのサワードウと言えば、まずはこのお店かな？と、思います。
安定の美味しさ❤️ リパチューブでは、
全国の人気パン屋さんの
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ブレリパでは #酵母スコーンチャレン

ブレリパでは #酵母スコーンチャレンジを開催中です📣 会員様には先日 @croftbakery クロフトベーカリー
パン種全員プレゼントを実施させて頂きました🎁 久保田シェフの酵母を大切に継いでお使い頂く中で
「酵母を使いきれない」
という声もあった事から、シェフにご相談したところ酵母をたっぷりと使うレシピを会員様向けに教え頂きました☺ スコーンを作ったら、
#酵母スコーンチャレンジ
#breadrepublic
#croftbakery
この3つのハッシュタグをつけて
インスタグラムに投稿してくださいね。もちろん、会員様でなくてもOK🙆‍♀️⭐
ご自身の酵母で楽しく、そして無駄なく
パンやお菓子作りを楽しみましょう🎵 早速、ブレリパスタッフも作ってみました🤩
レシピ通りではないですが😅
ドライフィグたっぷりの酵母スコーンを作りました。すぐに焼けず、3日間冷蔵庫で寝かせてしまいましたが😅
芳醇な深い味わい、酸味が程よく濃厚なスコーンに感動しました🥺
冷蔵庫に自分の焼けるタイミングで寝かせておけるのも家庭製パンならではですね☺️ みなさんも是非チャレンジしてみて下さいね！リパチューブでは、
全国の人気パン屋さんの
パンやお菓子の作り方を
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朝の突撃インスタライブは、私が泊まっている宿からほど近いSurry hills のこちらのパン屋さん @a.p.bread 🍞🥐 Paramount House Hotel
というカフェのルーフトップにあります。朝から大盛況のベーカリーカフェ☕️ サワードーのパンがとってもおいしかった🥰サワードーの特有の酸味と奥深さ、そこに軽さやパリパリ感もあわせ持っていていくらでも食べられそう😋 そして、フォカッチャや、デニッシュも美味しい！毎朝通いたいお店でした🥰

リクエスト大募集📣 ブレッドリパブリックでは
こんなお店、こんなシェフの
パンを習ってみたい。
こんなパンを習ってみたい。
こんな製法が気になる！などなど。
皆様からのリクエストを募集します。いただいたリクエストには
できるだけ実現できるよう
ブレリパスタッフ一同頑張ります💪 こちらのコメントにて受付中です😃
もちろん会員さんじゃなくてもリクエストはOKです🙆‍♀️（動画視聴には会員登録が必要です）みなさまからのリクエストおまちしております😆 ・
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リパチューブでは、
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#1000bread の店内の様子です。
メルボルンでは今食パンが流行してるみたいですよ🍞
美味しそうなベーグル🥯やデニッシュ🥐、プレッツェル🥨などなど
種類も豊富でした。リパチューブでは、
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明日か明後日にはサワードウのお店をご紹介する予定です💁‍♀️
お楽しみに😉

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RECIPE

パン教室で使えるお料理をご紹介します。
メイン、サラダ・サイド、スープ、デザートをご用意！

Main

セロリの水餃子　デュカを添えて

Salad

しらすと椎茸のアヒージョ

Soup

蕪と玉ねぎの白いスープ

Dessert

ふわふわ味噌松風

Information

2022年12月19日: 年末年始についてお知らせ

2022年11月15日: 『Reputubeカリスマシェフのパン指南』SONGBIRD BAKERYシェフ本藤正敏さんのうるる・チーズのパン・あんバターをUPしました

2022年11月1日: 「Recipe」11月のレシピをUPしました

2022年10月1日: 新規ご入会　受付再開のお知らせ

>> お知らせ一覧

ブレリパメンバーのパン教室紹介です

About

はじめまして、Bread Republic ブレッドリパブリックです。