コンテンツへスキップ

ブレリパでできること

動画の単品購入ボタン

動画の単品購入

※会員ログイン後、サイト右上のメニューからリパチューブ単品販売画面へ移動いただけます

毎月15日更新の製パン動画「リパチューブ」
人気ブーランジェリーのシェフをお招きしてパンを作っていただきます。

今月の動画 1

湯種特有のもっちり感と手ごねから来る歯切れのよさが特徴。北海道産ふすまとルヴァンリキッド、麹で作った発酵湯種を加えて作ります。

今月の動画 2

カリッと&もっちり食感のフォカッチャ生地。発酵湯種や珍しい玉ねぎ塩麹入り中種を使った製法。

見逃し再配信中 (11月30日‐12月25日)

家庭用パイローラー(日本ニーダー社:リバースシーター)を使った折込み生地の作り方です。折り込みの技術をしっかりと学べる内容となっています。

今月のダイジェスト

Reputube Digest

今月のリパチューブダイジェスト動画。「B2D」木村遼介シェフ初登場!全粒粉カンパーニュとフォカッチャを教えて頂きます。

毎月1日更新のテキストレシピ最新メニューがこちら
生徒さんにお出しするランチなどのご参考にどうぞ

Instagram

         

全国パン教室チェック

Bread Baking Classes Search

ブレリパメンバーのパン教室紹介です

ABOUT

BREAD REPUBLIC(略して、ブレリパ)は、
2019年、予約のとれないパン教室「わいんのある12か月」を主催する高橋雅子がスタートしました。

メインコンテンツである「リパチューブ」では、

  • 最新の製パン技術
  • 製パン理論のブラッシュアップ
  • プロのシェフたちのパン作り
  • 話題のパンレシピ

など、パンの基礎的な技術から話題の製法まで、
プロの方から趣味としてパンを焼かれている皆さままで、
幅広く学べる内容をお届けしています。

その他にも、パン周りの情報収集ができる様々なコンテンツを多数ご用意しています。
詳しくは「ブレリパについてさらに詳しく」をご覧ください。

リパ長 高橋雅子

全国から毎月150人を超える生徒さんが集まるパン教室「わいんのある12ケ月」主宰。 代々木八幡にあるベーグルショップ 「テコナベーグルワークス」経営。

書籍、雑誌、メディア出演、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。