ブレリパでできること
毎月15日更新の製パン動画「リパチューブ」
人気ブーランジェリーのシェフをお招きしてパンを作っていただきます。
今月の動画 １
No.119「玉露ブリオッシュ」竹内健太郎シェフ
ほんのり香る、マロンや甘酒など複雑なの甘みと葛ゲルのつるりとした質感が、抹茶生地の繊細さをより引き立てます。和菓子の域を超えた、新しい「玉露ブリオッシュ」の世界をぜひご覧ください。
今月の動画 2
No.120「オートミールブレッド」竹内健太郎シェフ
多種の粉をかけ合わせ、新しい味わいを生み出す「オートミールブレッド」湯ゲル、ライゲル、オートミールポリッジを組み合わせた独自設計で、前半から高加水のミキシングを行い、生地の伸展性と奥深い旨みを引き出します。
今月のダイジェスト
Reputube Digest
今月のリパチューブダイジェスト。ポワン・プール・ポワン 竹内健太郎シェフの「玉露ブリオッシュ」「オートミールブレッド」です。
毎月1日更新のテキストレシピ最新メニューがこちら
生徒さんにお出しするランチなどのご参考にどうぞ
ABOUT
BREAD REPUBLIC（略して、ブレリパ）は、
2019年、予約のとれないパン教室「わいんのある12か月」を主催する高橋雅子がスタートしました。
メインコンテンツである「リパチューブ」では、
- 最新の製パン技術
- 製パン理論のブラッシュアップ
- プロのシェフたちのパン作り
- 話題のパンレシピ
など、パンの基礎的な技術から話題の製法まで、
プロの方から趣味としてパンを焼かれている皆さままで、
幅広く学べる内容をお届けしています。
その他にも、パン周りの情報収集ができる様々なコンテンツを多数ご用意しています。
詳しくは「ブレリパについてさらに詳しく」をご覧ください。
リパ長 高橋雅子
全国から毎月150人を超える生徒さんが集まるパン教室「わいんのある12ケ月」主宰。 代々木八幡にあるベーグルショップ 「テコナベーグルワークス」経営。
書籍、雑誌、メディア出演、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。
