ブレリパのオリジナルコンテンツ
ロティ・オラン堀田先生とリパ長高橋による
「いまさら聞けないパンのことQ&A」が
いよいよ1月8日からスタートしました。
LABO「パンの基礎知識」からご覧いただけます。
https://www.bread-republic.com/archives/category/labo/technique
初心者さんの基礎固めとしても、
上級者さんが陥りがちなうっかり忘れ「あれ？どうだっけ？」対策にも、
お使いいただきたいQ&A集です。
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◇毎週木曜日更新◇
【1月更新】
Q1：「型と発酵容器について（比容積の考え方）」
Q2：「同じ名前の粉・同じレシピで焼いても、焼き上がりが異なるのはなぜ？」
Q3：「（小麦粉のブレンドの仕方がわかりません）見るべき数値やポイントはありますか？」
Q4：「（同じ名前の粉でも吸水が違う事があります）粉を選ぶときに気を付けるポイントはどこですか？」
【2月更新】
Q5：2月5日更新「粉を使い分けるときに、見るべきポイントを教えてください！」
Q6：2月12日更新「粉を少量ずつ購入できるおすすめサイトはありますか？」
Q7：2月19日更新「小麦粉の保存方法、何がベスト？」
Q8：2月26日更新「内麦にこだわる方もいらっしゃいますが…）内麦と外麦の違いと、外麦を使うデメリットを知りたいです。」