枝豆パンナコッタ

材料（２人分）

• 炒め玉ねぎ　･････　１/４個分
• 生クリーム　･････　１００ｍｌ
• 水　･････　１００ｍｌ
• 塩ゆで枝豆･････　１００ｇ
• オリーブオイル　･････　適宜
• 塩　･････　少々
• アガー　･････　６ｇ
• グラニュー糖　･････　小さじ１
• 岩塩　･････　適宜　
•  

作り方

1. 玉ねぎはスライスし、サラダ油と塩でしんなりするまで炒めておく。
2. アガーとグラニュー糖はよく混ぜ合わせてから、水を入れた鍋に入れ、ホイッパーなどで混ぜ溶かす。
3. 火をつけ、軽く沸騰させたら、炒め玉ねぎ、枝豆、塩を加えて5分煮る。
4. 火を止めて、生クリームを加えてよく混ぜる。
5. 4の粗熱が取れたら、ミキサーに移して攪拌する。
6. 器やタッパーなどに入れて冷やし固める。