焼きなすのエスニックマリネ

  • 所要時間:20分
難易度
2.5/5

材料(2〜3人分)

  • ナス ・・・・・ 3本
  • にんにく ・・・・・ 1片
  • 青唐辛子 ・・・・・ 1本
  • ナンプラー ・・・・・ 大さじ1
  • レモン汁 ・・・・・ 小さじ
  • グラニュー糖 ・・・・・ 小さじ1
  • ディル ・・・・・ 1枝
  • ピーナッツ ・・・・・ 適量

作り方

  1. ナスは額を取り、全体に浅い切れ目を4〜5本入れる。魚焼きグリルなどで焼きナスにし(レシピ動画の焼きなすのとろとろスープをご参照ください)、熱いうちに皮をむいて割いておく。
  2.  ボウルに叩き潰して皮をむいたにんにく、小口切りにした青唐辛子、ナンプラー、レモン汁、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせてしばらくおく。
  3. 1のナスを器に盛り、にんにくを取り出した2をかけ、素揚げしたピーナッツとディルをちぎって散らす。

POINT

焼きナスを作る時は切れ目を入れないとグリルの中で爆発するので要注意です。