鶏のミラノカツ風マリネ

難易度
3/5

材料(4人分)

  • 鶏胸肉 ・・・・・ 1枚
  • 塩コショウ ・・・・・ 適宜
  • オリーブオイル ・・・・・ 適量
  • 小麦粉 ・・・・・ 適量
  • 卵 ・・・・・ 1個
  • パン粉 ・・・・・ 適量

    A

  • 玉ねぎ ・・・・・ 1/8個
  • イタリアンパセリ ・・・・・ 2枝
  • パプリカ黄 ・・・・・ 1/6個
  • ブラックオリーブ ・・・・・ 25g
  • プチトマト ・・・・・ 大きめ2個
  • 赤ワインビネガー ・・・・・ 大さじ2
  • 白ワイン ・・・・・ 大さじ1
  • 塩 ・・・・・ 小さじ1/2
  • にんにく ・・・・・ 1片
  • はちみつ ・・・・・ 小さじ1
  • 胡椒 ・・・・・ 少々

作り方

  1. 鶏肉はそぎ切りにして塩胡椒し、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
    多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。
  2. にんにくは皮をむいて叩き潰し、他の野菜はすべてみじん切り、オリーブはスライスしておく。
    Aを合わせてマリネソースを作る。
  3. 皿に1のカツを盛り、2のソースをかける。

POINT

ソースは食べる直前にかけましょう。にんにくはしばらく置いたら取り出しておきます。