- 所要時間:15分
難易度
★★★★★ 3/5
材料(4人分)
- 鶏胸肉 ・・・・・ 1枚
- 塩コショウ ・・・・・ 適宜
- オリーブオイル ・・・・・ 適量
- 小麦粉 ・・・・・ 適量
- 卵 ・・・・・ 1個
- パン粉 ・・・・・ 適量
A
- 玉ねぎ ・・・・・ 1/8個
- イタリアンパセリ ・・・・・ 2枝
- パプリカ黄 ・・・・・ 1/6個
- ブラックオリーブ ・・・・・ 25g
- プチトマト ・・・・・ 大きめ2個
- 赤ワインビネガー ・・・・・ 大さじ2
- 白ワイン ・・・・・ 大さじ1
- 塩 ・・・・・ 小さじ1/2
- にんにく ・・・・・ 1片
- はちみつ ・・・・・ 小さじ1
- 胡椒 ・・・・・ 少々
作り方
- 鶏肉はそぎ切りにして塩胡椒し、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。
多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。 - にんにくは皮をむいて叩き潰し、他の野菜はすべてみじん切り、オリーブはスライスしておく。
Aを合わせてマリネソースを作る。 - 皿に1のカツを盛り、2のソースをかける。
POINT
ソースは食べる直前にかけましょう。にんにくはしばらく置いたら取り出しておきます。