杏大福

難易度
1/5

材料(4人分)

  • ドライアプリコット ・・・・・ 4個
  • グラニュー糖 ・・・・・ 10g
  • 水 ・・・・・ 60g
  • キルシュワッサー ・・・・・ 小さじ1
  • 白玉粉 ・・・・・ 40g
  • グラニュー糖 ・・・・・ 20g
  • 水 ・・・・・ 70g
  • 白あん ・・・・・ 100g

作り方

  1. 鍋にアプリコットと水60gを入れ、火にかける。
  2. グラニュー糖10gを加えて10分ほど煮る。
  3. 火を止めて、キルシュを加える。
  4. 耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水70gを少しずつ加えて、ダマにならなように混ぜる。
  5. ふんわりラップをかけ、600wのレンジで1分30秒加熱する。
  6. 一度取り出して混ぜる。
  7. もう一度600wで1分30秒加熱し、混ぜる。
  8. 25gずつに丸めた白あんで、3の杏のグラッセを包む。
  9. 片栗粉(分量外)を敷いたバットに6の求肥を入れ、片栗粉を両面にまぶして4等分する。
  10. 8の餡玉を包む。

POINT

できたての美味しさを食べてみてくださいね。