鰹のフリット タルタルソース

難易度
2.5/5

材料(4人分)

  • 鰹のお刺身 ・・・・・ 1冊
  • パン粉 ・・・・・ 適量
  • 米油 ・・・・・ 適量
  •  

 バッター液
    卵 ・・・・・ 1個

  • 薄力粉 ・・・・・ 大さじ4
  • 牛乳 ・・・・・ 50ml

    タルタルソース
  • ゆで卵みじん切り ・・・・・ 1個分
  • 玉ねぎみじん切り ・・・・・ 大さじ1
  • マヨネーズ ・・・・・ 50g
  • ワインビネガー ・・・・・ 小さじ1/2
  • はちみつ ・・・・・ 小さじ1/2
  • ディル ・・・・・ 適量
  • 塩胡椒 ・・・・・ 適量

作り方

  1. 鰹は軽く塩胡椒し、揚げ鍋に入らなければ半分にカットする。
  2. バッター液の材料を混ぜ、1の周りにつけ、パン粉をつける。
  3. 180度に熱した油で表面をさっと揚げる。
  4. タルタルソースの材料を全て合わせて3に添える。

POINT

高温で表面だけを短時間でさっと揚げるのが美味しく作るポイントです。