サブジ

難易度
3/5

材料(4人分)

  • じゃがいも ・・・・・ 2個
  • オクラ ・・・・・ 3本
  • パクチー ・・・・・ 1~2枝
  • 米油 ・・・・・ 大さじ1
  • 水 ・・・・・ 50ml
  • クミンシード ・・・・・ 小さじ1
  • カイエンヌペッパー ・・・・・ 小さじ1/4
  • ガラムマサラ ・・・・・ 小さじ1/4
  • レモン ・・・・・ 適量

作り方

  1. 鍋に米油を熱し、クミンシードを炒める。
  2. 香りが立ってきたらパクチーの根のみじん切りを加えて炒める。
  3. 皮をむいて1cm 角に切ったじゃがいもを加えてざっと和え、水を加えて蓋をして5~10分煮る。
  4. 3に斜め半分に切ったオクラを加えて混ぜ合わせる。
  5. ガラムマサラとカイエンヌペッパーも加え、塩で調味する。
  6. 刻んだパクチーの葉と茎を加えて、強火にして汁気を飛ばす。
  7. 器に盛り、レモンをギュと絞って添える。

POINT

野菜をナスやピーマン、ゴーヤなどにしても美味しいです。