よもやま話

さて、巷はコロナでピリピリしていますが・・ 講習会について・・ 書こうかどうしようか悩んだのですが・・・

みなさま・・・・・ ご無沙汰しております。 今月は、通常レッスンのほか、シェフの動画撮影が３本分と、 シェフ講習会が１本でやっと落ち着いたかと思いきや・・・ 現在は、某料理誌が次号、パン特集で、パンの試作に追われております。

このあいだのキタノカオリ問題・・・・むーん・・・納得いかなかった方も多いはず。そこで。近々、国産小麦のメーカーさんに勉強に行きませか？そして、今年の夏は北海道の畑に行ってみませんか？企画します！詳細は追ってご連絡〜〜

キタノカオリって無くなるの？代替的粉は？ 掲示板に書き込みがありました。

すみません・・・ ちょっと久しぶりの更新になってしまいました。 もっと日々更新するようにします！ あ、初めに！！ パンの世界大会 「モンディアルデュパン」で日本人初 優勝した大澤シェフの講習会を開催します。 6月１７日です。 場所は大泉学園の「イロコパン」中野普子先生のスタジオです。 １０時３０分から。 また、詳細はメールでご連絡しますね🎵

こんにちは。今日は寒いですね。 この間、モアザンベーカリーでお話会をしました。 （次回は、3月９日ですよ。スタジオmの器の賭け率は メールでご案内いたします、笑。お楽しみに〜〜） その時に話題になったのが、 「ブレリパのログインについて」 なるほど。なるほど。

割田シェフのガレットデロワご覧いただきましたか？ なかなか、和やかな動画だと思います、笑。 そして、あのガレットデロワ本当に美味しいの！ 自分でも絶賛作ってみたくて 今、折パイの練習中。 実は、折パイのレシピ、自分では作ったことなくて あれこれ試作中。ホシノパン種入れようと思っています。 いいのができたら、動画配信します！ いえ、絶対作ります。動画配信します！ みなさま〜〜。パンの質問はありませんか？ 次回の動画撮影の時にシェフに聞きますよ〜〜 質問受け付け中です。

１２月１５日から配信開始の動画は何にしようかと思案して ガレットデロワにしました！ １月に作るのに、参考にしたいと思いませんか？ 今回は、ビーバーブレッド割田シェフに。

ぐっと寒くなりましたね。 過日の川島シェフ講習会、ご参加ありがとうございました。 そして、参加できなかった方々のため そして、参加したけど、もう一度おさらいしたい方々のため また、「講習会後記」あげて行きますね。おたのしみに。