おはようございます。
土曜日は、ロティオラン堀田先生の
シュトレン&パネトーネレッスンを
受講してきました。
堀田先生のレッスンは
なるほど！なエッセンスが散りばめられていて
いろいろな発見があり、
とても勉強になります。
教えてもらったもの、
それ自体は作らないことが多いけれど、
そこから得たヒントを
自分のレシピの糧にしています。
今回習ったことを、
私のお教室の1月のレッスン「スコーン」で
試したいことができました。
早く試してみないと！
みなさんにも、そんな目線で
リパチューブをお使いいただけると
うれしいです。
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さてさてその堀田先生のリパチューブ、
いよいよ公開となりました！
https://www.bread-republic.
何かとお勉強が多めの動画ですが、
脳みそをフル回転させて見てみてください。
今後のパン作りに必ず役立ちますよ。
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そして、リパチューブの撮影は止まりません！
皆さまにお届けするために、
どんどん撮っていきますよ！笑
先週は、麹町No.4の
川原シェフの撮影をしました！
「湯種の魔術師」と呼ばれている川原シェフ。
またまた、マニアックだなー。
でも、湯種やらができてしまえば、
本捏ねはそんなに難しくないんですよね。
この川原シェフのレシピ。
そして、しっかり種を用意しておくので
出来上がったパンの美味しいこと！
予定では2月15日から配信となります。
どうぞお楽しみに！
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ブレリパといえば！
パン種プレゼント！
川原シェフのルヴァン種プレゼントもあります！
もちろん希望者全員プレゼント！
後日あらためてご案内をお送りしますので、
皆さま是非お申し込みくださいませ。
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サンクラフトクープナイフプレゼントですが、
発送完了しました！
ご参加いただいた皆さま、
ありがとうございました！
当選された方は是非お使いくださいね～。
今年も、残すところあとわずか。
年末まで駆け抜けましょう～。
