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月曜朝礼2022.12.19号

おはようございます。

土曜日は、ロティオラン堀田先生の
シュトレン&パネトーネレッスンを
受講してきました。

堀田先生のレッスンは
なるほど!なエッセンスが散りばめられていて
いろいろな発見があり、
とても勉強になります。

教えてもらったもの、
それ自体は作らないことが多いけれど、
そこから得たヒントを
自分のレシピの糧にしています。

今回習ったことを、
私のお教室の1月のレッスン「スコーン」で
試したいことができました。
早く試してみないと!
みなさんにも、そんな目線で
リパチューブをお使いいただけると
うれしいです。

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さてさてその堀田先生のリパチューブ、
いよいよ公開となりました!
https://www.bread-republic.com/repu-tube/

何かとお勉強が多めの動画ですが、
脳みそをフル回転させて見てみてください。
今後のパン作りに必ず役立ちますよ。

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そして、リパチューブの撮影は止まりません!
皆さまにお届けするために、
どんどん撮っていきますよ!笑

先週は、麹町No.4の
川原シェフの撮影をしました!

「湯種の魔術師」と呼ばれている川原シェフ。
またまた、マニアックだなー。

でも、湯種やらができてしまえば、
本捏ねはそんなに難しくないんですよね。
この川原シェフのレシピ。

そして、しっかり種を用意しておくので
出来上がったパンの美味しいこと!

予定では2月15日から配信となります。
どうぞお楽しみに!

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ブレリパといえば!
パン種プレゼント!

川原シェフのルヴァン種プレゼントもあります!

もちろん希望者全員プレゼント!
後日あらためてご案内をお送りしますので、
皆さま是非お申し込みくださいませ。

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サンクラフトクープナイフプレゼントですが、
発送完了しました!

ご参加いただいた皆さま、
ありがとうございました!
当選された方は是非お使いくださいね~。

今年も、残すところあとわずか。
年末まで駆け抜けましょう~。